Viele Kardiologen empfehlen im Rahmen einer herzgesunden Ernährung vor allem extra natives Olivenöl. Der Grund ist der hohe Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren sowie antioxidativer Polyphenole, die mit positiven Effekten auf Cholesterin und Entzündungswerte verbunden sind. Auch Rapsöl wird häufig genannt, da es ein günstiges Fettsäuremuster besitzt.
Entscheidend ist jedoch das Gesamtbild der Ernährung, nicht ein einzelnes Öl. Die mediterrane Ernährungsweise mit regelmäßigem Olivenölkonsum gilt in vielen Studien als besonders herzfreundlich. Wichtig bleibt ein maßvoller Verbrauch, da auch hochwertige Öle energiereich sind.
